Croquettes artisanales préparées à la main.
Nos croquettes sont préparées avec les meilleurs ingrédients et roulées à la main selon des méthodes artisanales, dans le respect du produit. La seule façon de vous garantir une qualité incomparable .
Qu’est-ce que cela signifie pour vous ?
Ce label est la reconnaissance de notre engagement à vous offrir des produits :
• faits maison, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
• sans additifs ni conservateurs artificiels.
• fabriqués avec passion et dans le respect des techniques artisanales.
En choisissant nos croquettes, vous soutenez non seulement un produit local, mais également une équipe d’artisans dévoués qui ont à cœur de vous proposer le meilleur.
Nos Croquettes Artisanales : Un Savoir-Faire Authentique et 100% Naturel
Après de nombreux ajustements, nous avons créé des croquettes artisanales de haute qualité, sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Préparées de manière traditionnelle avec des ingrédients naturels, chaque croquette est façonnée à la main et panée avec une chapelure maison. Découvrez nos saveurs variées : crevettes, fromage, truffe, jambon, tomate, carbonara, et saumon. Vendues congelées, elles sont faciles à cuire grâce à notre technique de cuisson infaillible. L’authenticité à chaque bouchée !
Découvrez nos croquettes
Croquette aux crevettes
La star de nos croquettes
Profitez de la richesse de la mer avec nos croquettes aux crevettes. Composées à 45% de crevettes grises et d'une base de fumets de crevettes, elles sont liées avec un vrai roux maison pour une texture parfaite. Recette traditionnelle et goût authentique garantis !
Croquette au fromage
La fondante de nos croquettes
Savourez l'onctuosité de nos croquettes au fromage, un mélange parfait de parmesan puissant et de comté crémeux. Chaque bouchée vous offre une expérience gourmande inoubliable.
Croquette au saumon
La noblesse de la mer
Dégustez nos croquettes au saumon, élaborées avec une réduction de vin blanc et échalotes, et du saumon fumé artisanal de la saumonerie "Saveurs et Traditions Dawagne" à Mettet. Un vrai délice pour les amateurs de poisson.
Croquette au jambon
L'authentique des saveurs
Appréciez nos croquettes au jambon, mêlant le goût intense du parmesan et du jambon fumé. Une combinaison savoureuse pour un plaisir assuré à chaque bouchée.
Croquette carbonara
L'italienne irrésistible
Goûtez à l'authenticité italienne avec nos croquettes carbonara, généreusement garnies de guanciale et de pecorino. Une recette traditionnelle qui ravira les gourmets.
Croquette à la truffe
Le luxe croquant
Découvrez l'élégance de nos croquettes à la truffe, enrichies de brisures de truffe. Un vrai régal pour les amateurs de saveurs raffinées et sophistiquées.
Croquette tomates
La fraîcheur ensoleillée
Laissez-vous séduire par nos croquettes tomates, préparées avec des tomates et oignons confits lentement et relevés de basilic frais. Une touche de fraîcheur et de douceur à chaque bouchée.
Mais qui fabrique ces bonnes croquettes ?
Laurence et Jean-Philippe forment un duo aussi complémentaire dans la vie que dans leur entreprise, The Croquette Food Factory.
Laurence, forte de son expérience dans le catering, gère avec brio les réseaux et la communication de l'entreprise. Son expertise lui permet de tisser des liens solides avec les partenaires commerciaux et de faire rayonner la marque au-delà de ses produits.
Jean-Philippe, quant à lui, a une carrière culinaire éclectique. Chef à domicile, formateur en cuisine, traiteur, responsable de production alimentaire, ou encore lanceur de restaurants, il a touché à tous les aspects de la gastronomie. C'est lui qui s'occupe de l'élaboration et de la production des recettes, apportant à chaque croquette sa signature unique. Ensemble, ils confectionnent et produisent toutes leurs croquettes, dans un véritable travail d’équipe. Leur objectif est de maintenir une production à taille humaine, ce qui leur permet d’offrir un service de qualité à leurs clients et un accompagnement personnalisé à leurs partenaires commerciaux. Laurence et Jean-Philippe partagent la même passion et la même vision : allier tradition et innovation pour proposer des produits d’exception, tout en restant proches de leurs partenaires et de leur clientèle.
Avec The Croquette Food Factory, ils mettent leur savoir-faire au service de la qualité, pour des croquettes faites avec amour et un souci constant d'excellence.
Tout savoir sur la cuisson
Réussir votre cuisson comme un chef .
À la friteuse
1. Préchauffez votre friteuse à 180°C.
2. Plongez les croquettes directement sorties du congélateur dans l’huile chaude.
3. Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les et réservez-les sur une plaque de cuisson.
4. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
5. Juste avant de servir, enfournez toutes les croquettes à 180°C pendant 8 à 10 minutes (selon votre four) pour bien les chauffer à cœur.
6. Servez et dégustez !
À la poêle ou au wok
1. Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou un wok.
2. Testez la température avec un morceau de pain : s’il commence à dorer, l’huile est prête.
3. Faites colorer les croquettes de chaque côté.
4. Égouttez-les et réservez-les sur une plaque de cuisson.
5. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
6. Avant de servir, passez les croquettes au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour bien les chauffer à l’intérieur.
7. Servez et dégustez !
À l’Airfryer (sans garantie du chef 😅)
1. Huilez bien les croquettes pour éviter qu'elles ne dessèchent.
2. Placez-les dans l’Airfryer préchauffé à 200°C.
3. Faites cuire 5 à 10 minutes, en surveillant à partir de 5 minutes pour éviter de trop cuire.
4. Servez et dégustez !
👉 Astuce du chef : Pour un résultat optimal, la cuisson en friteuse reste la meilleure option ! 🔥🍽️
✅ Cuisson régulière : Assure une chaleur homogène et évite les explosions en friteuse.
✅ Pratique pour les repas en groupe : Permet de cuire toutes les croquettes en même temps pour toute la famille.
✅ Anticipez la préparation : Précuisez vos croquettes à l’avance pour éviter les odeurs de friture avant l’arrivée de vos convives.
✅ Résultat parfait : Garantit des croquettes bien chaudes, croustillantes et d’une belle coloration.
✅ Sans décongélation préalable : Cuisinez directement sans attendre, pour un gain de temps optimal.
👉 Astuce du chef : Cette méthode permet de servir toutes les croquettes en même temps, avec une texture parfaite ! 😋🔥
Votre retour est important pour nous.
Isabelle
Croquettes excellentes.le croustillant de la panure, le goût du fromage. Moi qui n aime pas les croquettes aux crevettes, celle ci m ont fait changer d avis. on voit et on goûte bien les bonnes crevettes.A recommander sans hésitation.
Merci pour cette belle découverte.
Nicolas
Nous avons récemment eu le plaisir de déguster les croquettes de fromage et de crevettes et notre verdict est unanime : elles sont exquises ! La croustillance dorée de l’extérieur contraste parfaitement avec la tendresse de la garniture. Les crevettes sont fraîches et savoureuses, tandis que le fromage fondant ajoute une note crémeuse irrésistible. Accompagnées d’un zeste de citron et de persil frit, ces croquettes ont régalé toute la famille.
Sophie
J’ai eu l’occasion de déguster ces délicieuses croquettes ,les crevettes sont succulentes. Parlons de celle au fromage, impossible à vous expliquer, le goût est surprenant, une explosion de saveur en bouche, les meilleurs que j’ai mangé ,Impossible maintenant d’en manger d’autres.
Hâte de découvrir les prochaines.
Vincent
J'ai été agréablement surpris par la qualité et la saveur de ces croquettes! Je recommande fortement! Attention, risque de dépendance fort probable!
Guillaume
Si vous êtes à la recherche d'une croquette authentique, n'allez pas plus loin! Super croustillante et goûteuse, on s'est régalé!
Mathieu
Je recommande à fond, je ne m’en passe plus ! Un énorme coup de cœur pour la croquette à la truffe et la crevette et il y’a une bonne variété de croquettes pour plaire à tout le monde. Même le personnel est impeccable et chaleureux. Foncez !
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